Struttura del coltello è l'insieme degli elementi costruttivi integrati, che comprendono principalmente la lama, il manico e il codolo che li collega, i quali insieme determinano la funzionalità e la destinazione d'uso dell'utensile. Comprendere l'anatomia del coltello è fondamentale non solo per i knifemaker, ma anche per i pellegrini, poiché sono il profilo, lo spessore e i dettagli costruttivi della lama a dettare la forma, il tipo di cuoio utilizzato e il metodo di formatura di un fodero sicuro.
Per un artigiano che lavora il cuoio, il coltello non è solo un pezzo di acciaio affilato. È un volume tridimensionale che richiede un imballaggio adeguato. Il fodero in pelle non deve solo proteggere l'utente da tagli, ma anche preservare il filo tagliente dall'ottundimento e garantire una presa sicura dell'utensile, in modo che non cada durante il movimento. Per progettare una tale protezione, devi sapere esattamente dove il coltello è più largo, dove si trova il suo baricentro e su quali elementi costruttivi la pelle deve fare leva. Ignorare la struttura del coltello quando si progetta un fodero è la via più diretta per creare un prodotto che, dopo poche settimane di utilizzo, verrà tagliato dall'interno o perderà semplicemente il suo prezioso contenuto.
Caratteristiche
La struttura del coltello si divide in due sezioni principali: la lama (parte lavorante) e il manico (parte impugnabile). La lama inizia con la punta, che serve per perforare e incidere con precisione. Al di sotto si trova il filo tagliente, chiamato comunemente lama. Il suo profilo dipende dal tipo di affilatura: l'affilatura piatta taglia in modo fluido e profondo, mentre l'affilatura scandinava ha più 'carne' dietro il filo, rendendola più resistente a scheggiature durante il lavoro su legno. La parte superiore non affilata della lama è il dorso. Il suo spessore, spesso compreso tra 3 mm e 5 mm, determina lo spessore del cosiddetto distanziale (welt) che il pellegrino deve incollare tra gli strati di cuoio nel fodero, affinché il filo tagliente non tagli il filo.
L'elemento chiave dal punto di vista del pellegrino è il ricasso. È la sezione non affilata della lama subito prima del manico. È proprio in questo punto che il fodero blocca più spesso il coltello, fornendo una resistenza a pressione. Il passaggio tra la lama e il manico è spesso protetto dalla guardia, un elemento in acciaio o ottone che impedisce alla mano di scivolare sulla lama. La struttura del coltello è come l'anatomia di un vertebrato: il codolo in acciaio è la spina dorsale dura che trasmette i carichi, mentre le guancette del manico sono il tessuto muscolare che dà la forma finale e consente una presa salda.
Il manico si basa sul codolo (tang), un prolungamento della lama. Distinguiamo due costruzioni principali. Il full tang è un codolo pieno che ha la forma dell'intero manico, a cui vengono rivettate o incollate due guancette piatte in legno, micarta o corno. Un tale coltello è estremamente massiccio. Il hidden tang (codolo nascosto) è invece una sottile asta d'acciaio inserita in un unico blocco di materiale per il manico. I coltelli con hidden tang sono più leggeri e spesso hanno una forma ovale o a botte del manico, il che richiede al pellegrino l'uso di tecniche completamente diverse di cucitura e formatura a umido della pelle.
Applicazioni
Il tipo di coltello e la sua costruzione influenzano direttamente il tipo di progetto di pelletteria che devi realizzare. Ogni tipo di utensile presenta sfide diverse per il creatore del fodero.
- Coltello bushcraft a full tang. È un utensile pesante per il lavoro all'aperto. Richiede un fodero a 'pancake' (a sandwich) o un fodero solido con una singola cucitura laterale. Per realizzarlo, si deve usare pelle conciata al vegetale spessa 3 mm o 3,5 mm. Fondamentale è l'incollaggio del distanziale che protegge la cucitura a sella. A causa delle guancette piatte, questo coltello non tiene bene per sola pressione, quindi si usa spesso una cinghia aggiuntiva con chiusura a bottone a pressione che avvolge il manico.
- Classico coltello scandinavo (puukko) a hidden tang. Ha un manico a forma di botte e nessuna guardia pronunciata. La soluzione ideale è un fodero a calza profondo (pouch sheath), in cui non solo la lama ma anche 2/3 del manico vengono nascosti. La pelle di spessore 2,5 mm deve essere ben bagnata e formata a umido direttamente sul coltello (protetto con pellicola). Dopo l'essiccazione, la pelle si indurisce creando un guscio rigido che si blocca perfettamente quando si inserisce il coltello, fermandosi sul punto più largo del manico.
- Tagliacuoio circolare (round knife) per pelletteria. Un utensile specializzato con lama semicircolare. La sua struttura impone la creazione di un fodero a forma di mezzaluna. Di solito si usa un distanziale sottile adatto allo spessore della lama (circa 1,5 mm) e una chiusura con cordoncino di cuoio o un bottone di ottone. Tale protezione previene il taglio accidentale delle dita quando si prende l'utensile da un cassetto.
- Coltello a serramanico (folder). Non richiede un fodero classico, ma un elegante astuccio da cintura. Poiché la lama si nasconde nel manico, non c'è rischio di taglio delle cuciture dall'interno, quindi il distanziale non è necessario. Per formare tale astuccio, è adatta la pelle di spessore 2 mm, che può essere decorata con impressa a timbri o con intaglio a coltello rotante (swivel knife).
- Coltello da caccia per scuoiare (skinner). Ha un filo tagliente molto curvo e un ampio ventre. Questa struttura fa sì che la lama sia molto più larga del manico. Il fodero deve essere adeguatamente largo all'imboccatura per permettere l'inserimento del coltello. Richiede una progettazione precisa della linea di cucitura, in modo che l'utensile non oscilli all'interno.
- Coltello da cucina (da chef). Lama lunga, sottile e larga. La protezione in pelle è una fodera di protezione a calza, che protegge la lama in un cassetto o in una borsa da trasporto. Si usa pelle conciata al vegetale sottile, spessore da 1,5 mm a 2 mm. A causa del contatto con gli alimenti, l'interno del fodero (lato carne) va lisciato con Tokonole in modo che non rilasci polvere sull'acciaio.
Come scegliere
Pianificando la realizzazione di un coltello da zero o la creazione di un fodero adatto, devi selezionare consapevolmente i materiali. Il primo e più importante errore dei principianti è usare cuoio conciato al cromo per cucire un fodero. I cuoi al cromo sono morbidi ed elastici, ma il processo di concia lascia nella struttura dei sali che, a contatto con l'umidità dell'aria, provocano immediatamente la corrosione della lama in acciaio al carbonio. Inoltre, il cuoio al cromo non può essere formato a umido: dopo l'ammollo e l'essiccazione, tornerà alla sua forma originale. Pertanto, per i foderi da coltello scegli sempre vacca conciata al vegetale.
Adatta lo spessore della pelle alle dimensioni e al peso del coltello. Per piccoli coltelli da collo (neck knife) è sufficiente pelle da 2 mm. Per coltelli da campo standard con lama di 10-12 cm, lo spessore ottimale è 2,5 mm o 3 mm. Se stai costruendo un grosso machete o un coltello da campo grande, usa pelle da 3,5 mm a 4 mm. Ricorda anche il distanziale. Il suo spessore deve essere uguale o leggermente superiore allo spessore del dorso del coltello nel punto più largo (di solito al ricasso). Se il dorso è di 4 mm, incollare un distanziale di 2 mm farà sì che il coltello allarghi il fodero e che il filo tagliente col tempo raggiunga il filo.
Per un principiante che vuole cimentarsi in entrambi i mestieri, un ottimo inizio è un blank di coltello già pronto (solo acciaio) con costruzione full tang. Aggiungere guancette piatte in legno è relativamente semplice e richiede solo attrezzi di base come lime e carta vetrata. Tale struttura del coltello facilita anche la cucitura del primo fodero. La costruzione piatta permette di ricalcare facilmente il contorno sulla pelle, aggiungere il margine per il distanziale e la cucitura, e poi tagliare due pezzi simmetrici.
Non dimenticare la finitura dei bordi del fodero. Un bordo composto da tre strati di pelle spessa (pelle, distanziale, pelle) richiede una livellatura accurata. Dopo l'incollaggio e la cucitura, usa uno smussatore bordi di misura #2 o #3 per smussare gli spigoli vivi. Quindi liscia il tutto con carta vetrata e applica uno strato di Tokonole. Una lucidatura energica con un wood slicker unirà gli strati in un'unica superficie liscia, dura e resistente all'umidità, che proteggerà i bordi del fodero dallo sfilacciamento in condizioni difficili.
Prodotti della nostra offerta
Per creare il tuo coltello e un fodero professionale che protegga la sua lama, hai bisogno dei materiali di base e degli attrezzi giusti. Nel nostro assortimento trovi elementi che facilitano l'inizio in questo mestiere.
- Kit per costruire coltelli – Pacchetti completi per creatori principianti e intermedi. Contengono lame già temperate (blanks), materiali per le guancette del manico e perni di fissaggio. È il modo ideale per conoscere la struttura del coltello nella pratica, senza bisogno di un forno di tempra o di una smerigliatrice a nastro.
- Pelle conciata al vegetale – Materiale indispensabile per realizzare un fodero durevole e sicuro. Offriamo pelle in spessori da 2 mm a 4 mm. Questa pelle si presta perfettamente alla formatura a umido e non provoca corrosione dell'acciaio al carbonio.
- Punzoni a forchetta e filo cerato – Per cucire un fodero spesso con distanziale hai bisogno di attrezzi robusti. Sono adatti punzoni a forchetta con passo 4 mm o 5 mm e filo cerato in poliestere resistente, come Slam o Vinymo MBT, che sopportano forti tensioni.
- Smussatore bordi e Tokonole – Attrezzi e prodotti chimici per la finitura professionale dei bordi del fodero. Smussare gli spigoli con lo smussatore e lucidare il bordo con Tokonole renderà il bordo multistrato liscio, duro e resistente all'ingresso di sporco.
- Coloranti Fiebing's Pro Dye – Se vuoi dare al tuo fodero un carattere personalizzato, i coloranti professionali a base alcolica ti permettono di tingere permanentemente la pelle in marrone scuro, nero o mogano, senza influire negativamente sulla rigidità della pelle.
